Proč sacharidy během výkonu?

Tuky jsou pomalé a bez šťávy

Tuků máme v zásobách výrazně více než sacharidů, pro zjednodušení řekněme „neomezeně“. Platí to i u hubených sportovců. Ale vlastností tuků je, že jsou uloženy v dost složité chemické vazbě, která sice umožní uložit velké množství energie v malém objemu, ale současně platí, že přeměnit tuk na využitelnou energii trvá desítky minut a současně je to i velmi náročné. Suma sumárum – tuky se na krytí energetických potřeb organizmu začnou významně podílet až cca na 20.-30. minutě od zahájení sportu (dle úrovně trénovanosti) a zároveň pokrývají potřebu energie jen při aerobních výkonech, tedy v nízkých intenzitách.

Sacharidy jsou klíčové

Sacharidy máme v těle uloženy v podobě glykogenu, což je poměrně pohotová forma, takže se jako zdroj energie začnou uplatňovat již cca po 15 vteřinách od zahájení výkonu. Jejich výhodou je, že kromě aerobních dokáží pokrýt i anaerobní výkony, tedy díky sacharidům můžete během vytrvalostních výkonů řešit nebo reagovat na úniky, vyjet či vyběhnout intenzivněji kopec, vystupňovat závěr závodu atd. Z tohoto pohledu jsou sacharidy klíčové, protože energie z nich se uvolňuje 2x rychleji než energie z tuků, tudíž umožňují i vyšší výkonnost. Nevýhodou sacharidů je, že jich máme v těle uloženo pro vytrvalostní sporty málo, a to pouze na cca 90 minut (dle úrovně trénovanosti a dle intenzity výkonu), navíc výkonnost postupně klesá s tím, jak nám sacharidové zásoby z těla ubývají.

Jak zvýšit množství sacharidových zásob

Pro vysokou výkonnost jsou sacharidy klíčové. Množství sacharidů uložených v těle ale neodpovídá potřebám sportovců, kterým s klesající se zásobou sacharidů postupně klesá výkonnost a po vyčerpání sacharidových rezerv se přepne na pomalé a laxní tuky, což doprovází výrazný pokles výkonnosti. Řešením může být:

• pravidelným tréninkem si zvyšovat kapacitu úložiště pro sacharidy
• zvyšovat množství sacharidů uložených v těle správnou regenerací mezi tréninky
• během výkonu přijímat sacharidy ve vhodné struktuře

Kdy se sacharidy stanou alternativou glykogenu?

Aby se sacharidy konzumované během výkonu staly doplňkem ke glykogenu jako klíčovému zdroji energie, musí splňovat zásady pro rychlé vstřebání:

• konzumované sacharidy musí být v jednoduché formě, kdy jsou ihned vstřebatelné, tzn. v podobě glukózy nebo fruktózy
• musí být konzumovány formou isotonické nebo hypotonické tekutiny
• nesmí obsahovat tuky, bílkoviny ani vlákninu, které vstřebání zpomalují

Tyto vlastnosti splňují vybrané produkty sportovní výživy, především pak iontový energetický nápoj U Sport a energetické U gely.