Využívejte znalost o vstřebání

Když se detailněji podíváme na fyziologické principy vstřebatelnosti, tak zjistíme několik důležitých zákonitostí:

• žaludkem projde nejrychleji tekutá forma potravy, a to v sacharidové formě
• naopak negativní vliv má přítomnost bílkovin, tuků a také vlákniny
• živiny se následně štěpí ze složitých na jednodušší formy v tenkém střevě

A z toho si pak můžeme odvodit několik poznatků pro sportovní výživu:

1) když chci velmi rychlý přísun energie, musím volit tekutou formu, s obsahem jen jednoduchých sacharidů (glukóza, fruktóza), bez bílkovin, tuků a vlákniny:

• jaký produkt to je: energetický gel
• kdy nejlépe ho využiju: například při vyšší intenzitě výkonu nebo při vysoké únavě; obecně v případech, když potřebuju rychle dostat energii ke svalům

2) když chci spíše postupný přísun energie ke svalům, volím takový produkt, který má nějakou brzdu – tou je nejlépe hustší složení, tedy zvolit energetické želé, s obsahem jednoduchých sacharidů a bez bílkovin, tuků a vlákniny:

• jaký produkt to je: energetické želé
• kdy nejlépe ho využiju: při výkonech střední intenzity, kdy chci spíše udržovat energetickou hladinu a postačí postupný náběh energie s jejím průběžným uvolňováním po delší dobu (cca 30-40 minut)

3) vezmu-li si energetickou tyčinku s obsahem tuků a bílkovin, pak očekávám dlouhý několikahodinový výkon v nízké intenzitě, kde kromě přísunu energie (který je hodně pozvolný) řeším i zažehnání hladu výživou, která nezatíží žaludek a nezpůsobí zažívací potíže během výkonu:

• jaký produkt to je: energetické tyčinky
• kdy nejlépe ho využiju: při dlouhodobých výkonech, kde potřebuji zahnat hlad bez zažívacích komplikací

Z logiky věci se dá usuzovat, že nejrychlejší vstřebání zaručí iontový nápoj – je v tekuté formě, obsahuje jednoduché sacharidy, žádné tuky ani bílkoviny. A ano, je to pravda. Jen množství energie, které do těla dostanete, je jiné. Zatímco prostřednictvím 50 ml U Gelu doplníte 30 g sacharidů, u iontového nápoje je doporučené dávkování 1-2 odměrky prášku (= 30-60 g sacharidů) do 500 - 750 ml vody, tedy koncentrace je cca desetinová. Je to proto, že cílem gelu je povzbudit či nakopnout organizmus koncentrovanou dávkou energie, zatímco cílem iontového nápoje je udržovat výkon a hlavně doplňovat tekutiny.